Русский Север славится своей неповторимой кухней. В суровом климате с коротким летом и долгой зимой очень важно, чтобы пища была калорийной и богатой витаминами, именно поэтому на столе северных народов часто присутствует рыба. Одним из самых простых и быстрых в приготовлении северных блюд считается сугудай из муксуна. Об истории блюда, а также о том, как правильно и вкусно его приготовить рассказывает шеф-повар ресторана «Чемодан» Дарья Глазун.