Солянка или, как этот суп ещё назывался в старину, селянка – исконно русское блюдо. Оно упоминалось ещё в 16-ом веке в книге “Домострой”, своеобразном памятнике литературы. По негласному правилу солянку всегда варили из трёх видов рыб. А царской считалась солянка, приготовленная из осетрины. Рецептом именно такой солянки и поделится ведущий RTG TV Игорь Вуколов в “Географии вкуса”.