Уральские пирожки-шаньги


Уральская кухня - это кухня сдобная, в этих краях с суровым климатом ни одна вегетарианская или низкокалорийная диета не прижилась. Одно из таких сытных праздничных блюд — уральские шаньги.

Уральская кухня - это кухня сдобная, в этих краях с суровым климатом ни одна вегетарианская или низкокалорийная диета не прижилась. Одно из таких сытных праздничных блюд — уральские шаньги, это открытые сдобные пирожки с начинкой, раньше их готовили только летом, когда куры хорошо неслись и коровы давали молока вдоволь. Уральцы брали шанежки с собой на сельскохозяйственные работы - одной шаньги с парным молоком хватало, чтобы дожить до вечера. Разнообразие начинок для этих пирожков просто поражает: их готовят и с пшенной кашей, и с гречкой, и с грибами, а также с мясом, с рыбой и с домашним сыром. В живописном уральском селе Нижняя Синячиха ведущий Игорь Максименко приготовил одни из самых простых шанежек — с начинкой из сметаны и творога.